[17. Türchen] Pfeffernüsse

Hallo ihr Lieben,

heute kommt ein kleines Fail-Rezept, denn leider sehen diese Teilchen so gar nicht wie Pfeffernüsse aus. Mein Tipp wäre, dass das Ei mit dem Zucker nicht lang genug geschlagen wurde und deswegen der Teig zu flüssig war. Leider bleibt bei unserem straffen Blogprogramm keine Zeit für einen zweiten Versuch. Also müssen wir dieses Jahr mit den Pfeffer-Cookies leben!

Zutaten:

• 3 Eier
• 250g Zucker
• 2 Tropfen Bittermandelaroma
• 250g Mehl
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 TL Pottasche
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 25g Zitronat

Los geht's: Zunächst Eier und Zucker für etwa 5 Minuten sehr steif schlagen. Dann das Bittermandelaroma unterrühren. Nun Mehl, Lebkuchengewürz, Pfeffer und Pottasche unterheben. Zuletzt Zitronenschale und Zitronat untermischen. Der Teig sollte nun formbar sein - bei uns war er noch sehr flüssig. Möglichst nun kleine Kugeln formen und auf einem Blech mit Backpapier leicht flach drücken. Diese über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag einmal wenden und bei 180° für 10-15 Minuten backen.

Ja, sehr schade, dass unsere Pfeffernüsse eher Cookies geworden sind optisch. Geschmacklich sind sie aber super und ihr könnt ganz individuell entscheiden, wie viel Pfeffer sein darf. Ich bin gespannt, ob ihr mehr Glück habt mit dem Rezept!

Bis morgen,
Eure Kitty