Hallo ihr Lieben,
heute möchte ich die Grillsaison beschließen mit diesem sehr einfachen aber leckeren Rezept, dass eine tolle Beilage für alles mögliche ist. Ich esse damit gern so Brokkoli-Schnitzel, aber auch andere vegetarische und tierische Grillgüter sind damit sicherlich lecker. Dabei ist dieser Salat in nur wenigen Minuten zubereitet, also auch Last Minute machbar.
Zutaten:
-
1 Tasse Reis
- 1 Paprika
- 1 Glas/Dose Mais
- 150g saure Sahne
- 3 große EL Miracel Whip
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Currypulver
Los geht's: Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Den Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Mais, Paprika und Reis mischen, sobald der Reis fertig gekocht ist. Saure Sahne und Miracel Whip hinzugeben, die Gewürze, dazugeben und alles ordentlich mischen. Dann etwa 1-2 Stunden ziehen lassen.
Der Salat kann übrigens nicht nur zu Gegrilltem gegessen werden, sondern auch zu Gebratenem. Ich mag, dass er ein bisschen süßlich schmeckt durch den Mais, aber denn irgendwie herzhaft ist durch das Curry Pulver. Natürlich könnt ihr hier auch gut mit anderem Gemüse - zum Beispiel Frühlingszwiebeln - und anderen Gewürzen experimentieren. Dies ist nur die Variante, die mir sehr gut schmeckt. Und das Rezept eignet sich auch gut zum Meal Prep, denn gekühlt schmeckt es lange super.
Bis bald,
Eure Kitty
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