dies ist ein super leichter und sehr leckeres
Rezept, welches ich zum Muttertag für meine Mama ausprobiert habe. Ich liebe
Muffins über alles, weil sie so unkompliziert sind und gut schmecken. Mit dem
Marmeladenkern ist zusätzlich noch ein kleiner Twist in diesem Rezept. Ich hoffe,
ihr probiert es bei Gelegenheit mal aus. Gefunden habe ich es auf diesem Blog.
Zutaten:
175g Mehl
175g Zucker
175g Butter
3 Eier
Backpulver
2 EL Vanillepuddingpulver
Vanillezucker
12 Teelöffel (Himbeer-)Marmelade
Und so schnell geht’s: Mehl, Backpulver und
Puddingpulver vermengen. Zucker, Eier und Vanillezucker gut verrühren. Dann die
geschmolzene Butter hinzufügen und weiter rühren. Schließlich die Mehlmischung
hinzugeben. Dies ist schon euer fertiger Teig. Füllt nun die Muffinförmchen zu
etwa 2/3 mit Teig und setzt dann einen Teelöffel Marmelade darauf. Ich habe
noch etwas Teig darüber gegeben. Das ganze wird dann 25 Minuten bei 180°C
gebacken und fertig. :)
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